小饭店厨房结构（饭店厨房区域及分解）

摘要： 1、饭店的厨房一般是什么结构?...

本篇目录：

• 1、饭店的厨房一般是什么结构?框架?砖混?钢筋混凝土?
• 2、小饭店厨房怎么设计好
• 3、饭店厨房设计的技巧饭店厨房设计注意事项
• 4、餐厅厨房区域划分方法
• 5、餐厅厨房设计要点
• 6、小餐厅如何设计,借鉴哪几种方案,让你有个舒适宽敞的用餐空间?

饭店的厨房一般是什么结构?框架?砖混?钢筋混凝土?

按建筑结构形式来说，一般的大一点食堂属于框架结构。而小的食堂也可以是砖混结构的。

常见的房屋建筑结构主要包括：砖混结构、砖木结构、钢筋混凝土结构、钢结构、剪力墙结构、框架结构、框架一剪力墙结构等七大类。砖混结构 砖混结构是由砖或承重砌块砌筑的承重墙，现浇或预制的钢筋混凝土楼板组成的建筑结构。

砖混结构 砖混结构是指建筑物中竖向承重结构的墙采用砖或者砌块砌筑，构造柱以及横向承重的梁、楼板、屋面板等采用钢筋混凝土结构。也就是说砖混结构是以小部分钢筋混凝土及大部分砖墙承重的结构。

砖混结构、框架结构、钢架结构、框架- 剪力墙、木质结构。砖混结构 （1）砖混结构是指建筑物中竖向承重结构的墙采用砖或者砌块砌筑，构造柱以及横向承重的梁、楼板、屋面板等采用钢筋混凝土结构。

砖混结构：建筑物当中的竖向承重结构墙主要采用砖或者是砌块来进行砌筑的，构造柱以及横向上面承重的梁、楼板以及屋面板等则都是采用钢筋混凝土结构。框架结构：由许多梁和柱共同组成的框架来承受房屋全部荷载的结构。

小饭店厨房怎么设计好

厨房通风我们的厨房选配先进的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么究竟什么是所谓的负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样来设计厨房就会保持空气清新。

②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 三隔 的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

还有，厨房的通风，不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，但是最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。可是所谓负压，这样即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。

饭店厨房设计方法厨房选配先进的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。

饭店厨房设计技巧饭店厨房设计技巧，可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。厨房与食品加工区的分离设计。

小饭店厨房设计 厨房地面 厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

饭店厨房设计的技巧饭店厨房设计注意事项

1、房顶的排烟排气设施由于中式菜肴的烹饪特色，通常会有快炒、爆炒这样的烹饪手段造成大量的油烟，因此中餐厅厨房设计时好的排烟排气设施就显得十分重要。

2、设计明厨和明档，至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟还有外边很多噪声和有碍观瞻场景。有些只宜把生产的阶段作展示性的开放的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

3、厨房装修注意事项？饭店厨房设计技巧饭店厨房设计技巧，可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。厨房与食品加工区的分离设计。

4、饭店厨房装修设计技巧先来说说，厨房地面，在厨房的地面设计和选材，我们切不可盲从，那么必须审慎定夺。但是在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

5、自身定位 餐厅装修之前，店老板要有自己的想法，比如说考虑把餐厅装修成什么样的风格、什么样的餐厅品牌特色，以怎样的形象呈现在消费者面前，以及消费者的需求等等，这些都是店老板们要先考虑好的问题。

餐厅厨房区域划分方法

开放式的厨房空间与一旁的用餐区域之间以黑色镂空隔断来分隔出两个空间，镂空的设计能够让空间之间拥有视觉上的通透感，不仅没有影响到整个空间的敞亮感，又巧妙的把两个区域分隔开。

所有备餐所需的用具置于烹饪区和清洗区之间，可直接从抽屉内取出并置于操作台面上，触手可及。通过将橱柜分区的方式，可以合理利用厨房空间，方便分区归纳，在烹饪的时候，两个人也可以同时操作。

在厨房的五区中，四线划分是要分为第一，食品储藏区，冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。第二，厨具储藏区，餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。

食品储藏区。这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议采用高柜设计，以增加储物空间，建议划分出更大空间，更多的调理。厨具储藏区。

厨房根据功能的不同，又可分为5种功能分区。食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。由于这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议采用高柜设计，以增加储物空间。建议划分出更大空间，更多的调理。

厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置，标准中式餐厅工作区分为：操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。

餐厅厨房设计要点

设计要点一字型厨房所有工作都按照烹饪动线，在一条直线上完成能够节省空间。一字型厨房装修注意物品摆放，尽量依据使用的频率来决定物品的摆放位置。一字型厨房装修注意吊柜高度，当然是在不影响台面操作情况下。

房顶的排烟排气设施由于中式菜肴的烹饪特色，通常会有快炒、爆炒这样的烹饪手段造成大量的油烟，因此中餐厅厨房设计时好的排烟排气设施就显得十分重要。

厨房地面要防滑：厨房的地面不可忽视，地砖一定要选择防滑的材质，因为长期在厨房做菜，洗菜，很多时候地面上都会沾上很多水，一步注意就会摔倒，所以厨房地面装修做好防滑绝对不可忽视。

餐厅布局包括：室内格局空间、灯光色调运用、餐厅门面设计，我们只有将这些都进行合理有效的布局，才会使餐厅形成一种特有的氛围，让顾客用餐的时候才更加的享受就餐环境所带来的愉悦。

饭店厨房设计方法有哪些饭店厨房设计方法之厨房的通风，我们应该都知道最重要的是要让厨房，应该保持空气清新。

小餐厅如何设计,借鉴哪几种方案,让你有个舒适宽敞的用餐空间?

选择安装嵌入式家电 餐厨一体化，因为餐厅和厨房都在一个空间内，因此，我们最好安装嵌入式家电，这样可以让整体看起来更加简洁美观。

第一，妙用颜色 如果餐厅空间临近其他的空间，那么建议这两个空间使用同一种色调，然后选择一些不同的，但是主色调相近的小装饰品来点缀。

餐厅的照明设计 餐厅的装修也要注意采光。就餐照明用明亮的白炽灯，色感比较柔和。精心挑选设计适当的照明设备，不仅可以节省电费开支，维护视力健康，而且能够增添家庭气氛。

到此，以上就是小编对于饭店厨房区域及分解的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。