餐厅炒菜火炉结构（餐厅的火炉）

摘要： 本篇目录：1、面火炉的主要功能是什么?2、记忆中的小火炉...

本篇目录：

• 1、面火炉的主要功能是什么?
• 2、记忆中的小火炉
• 3、灶坑是什么意思

面火炉的主要功能是什么?

西餐里面的面火炉叫焗炉，用于做意大利千层面。

主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。面点房 设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。功能：用于中式面点的制作。

平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

面火炉和烤箱的主要就在于烤箱是相对于封闭的，面火炉不是封闭的，面火炉的突出效果就是烤脆。

多功能烤箱：主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

记忆中的小火炉

1、应该是在6岁左右的记忆，那时候湖南的冬天很冷，冬天都是大雪，一眼望去，屋顶、农田和树枝都是白绒绒的的那种。

2、绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？每当读起这首耳熟能详的古诗，我便会想起童年的火炉，那暖暖的气息永远氤氲在我的脑海里。

3、就没人再像小孩一样玩这个东东了，自己做的小火炉要么送给了大院里的小朋友，要么被当做废铁卖了换了钱，不过这段小火炉带给我们的快乐却永远的留在了记忆深处，挥之不去。

4、我和弟妹常常围坐过来，央求父亲讲古（故事），母亲怕我们冻着，又搬来一个小火炉子，吩咐父亲赶紧添上红红的炭火。

5、而在老家，冬日里的村民却没有这般行色，男女老少都喜欢提个小火炉，边烤火，边走路，异常地闲适。这样的画面，我是记忆犹新的。从农村走出来的我对家乡的小火炉特别地怀念。 如今，虽然有空调取暖，但我总觉得缺少什么。

6、炒菜用大火、炖汤用小火。可煤炉却不一定听你指挥。不像现在的煤气灶，一个旋钮就能当家。煤球炉也有优点。除了经济，小火炖汤是非常适合的。尤其是过年期间，小火炉整夜都在烧着。

灶坑是什么意思

王八钻灶坑——憋气又窝火。这是歇后语，意思是指人心里委屈，有怨气或怒气却发泄不出来。【注释】灶坑：炉灶中存放炉灰之处。憋气：原指乌龟钻入灶坑灰中无法呼吸，转指人有怒气、怨气。窝火：原指灶坑里有火，转指火气。

指的是东北农家的烧火做饭的灶台，以前用土砌成，现今很多用砖砌，然后用水泥砌上四周。 拼音： 注音： ㄗㄠ_ ㄎㄥ 近同音： 噪杂 造事 造血 燥湿 造作矫揉。

灶字原从穴，造字本义是架锅烧煮食物的灶坑，说明掘地成坑的地灶是灶的最早形式，故《说文解字》曰灶，炊穴也。篆文将原昆虫形象写成黾或鼀。

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