饭店换气结构（餐厅换气）

摘要： 1、换气扇结构 2、餐饮店如何选择做好通风 3、关于餐馆厨房排风系统的一些疑问 结构 百叶窗式换气扇是使用最广泛的换气扇，主要由电动机、扇叶、风框、面板、百叶窗以及专...

本篇目录：

• 1、换气扇结构
• 2、餐饮店如何选择做好通风
• 3、关于餐馆厨房排风系统的一些疑问

换气扇结构

结构 百叶窗式换气扇是使用最广泛的换气扇，主要由电动机、扇叶、风框、面板、百叶窗以及专用的拉线开关等附属元件组成。电动机一般采用单相电容运转异步电动机。 150mm规格以下的换气扇也采用罩极式电动机。

结构百叶窗式换气扇是使用最广泛的换气扇，主要由电动机、扇叶、风框、面板、百叶窗以及专用的拉线开关等附属元件组成。电动机一般采用单相电容运转非同步电动机。150mm规格以下的换气扇也采用罩极式电动机。

换气扇的换气方式有排出式、吸入式、并用式三种。排出式从自然进气口进入空气，通过换气扇排出污浊空气；吸入式通过换气扇吸入新鲜空气，从自然排气口排出污浊空气；并用式是吸气与排气均由换气扇来完成。

餐饮店如何选择做好通风

一般餐饮行业采用换气通风方式，我们公司最近在跟愉筷餐饮厨房排烟换气系统安装新风系统，就采用了抽风换气的方式。

建议餐饮面积小于160m2的店铺只设置局部排风，大于160m店铺，需设置局部排风并配合全面排风，局部排风量为计算风量的65％，全面排风为35％，同时设补风系统。

机械通风。高级饭店厨房的通风方式宜机械通风，也因餐饮店的存在，需要机电专业的配合。高级餐厅是指常常是提供特色菜肴、传统菜肴，出售美味精致的餐饮产品，具有雅致的空间、豪华的装饰、温柔的色调和照明。

把餐厅内的味道排出去，室外的空气送进来。使用高静压静音管道风机就可以。要节能的就选用直流变频电机的。松下、百朗、基德曼都有这些设备 不建议用换气扇和圆筒轴流风机，噪音大，静压低，寿命短。

关于餐馆厨房排风系统的一些疑问

对风机本身进行检修，排除噪音是由风机本身质量问题引起的。若检修后，风机本身质量有问题，请及时进行修理，有必要的则需要更换新的风机。

．设拔气道或机械排风 炉灶上方一般都设排气罩，排气罩所收集的废气，酒店设计公司通常通过两种方式排走：风机或拔气道。风机在大量油烟作用下，很快会布满油垢，叶片阻力大，影响排气效果。

当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。1无序送风 无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。

主要要点如下：送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置 厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。

另外，厨房的排风量很大，需要设置补风系统，其补风量和全面排风一般基本相等。其方式一般采用餐厅补风、厨房排风。

到此，以上就是小编对于餐厅换气的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。